jueves, 18 de diciembre de 2008

Dulces y comidas típicas en España.


En estas fechas, cada país cuenta con una rica cultura gastronómica, que pone en marcha en ocasiones especiales, como es La Navidad.
Las mesas se visten especialmente para recibir a todos los que se apuntan a esas reuniones familiares o amistosas...
Dado lo grande y redondo que es nuestro mundo... la climatología determina parte de esa gastronomía y dota a su cultura de tintes específicos y especiales...
No es lo mismo la Navidad en Suecia, donde no se puede ni abrir la puerta porque mueres fulminado por una ventisca helada, que en la bella Buenos aires, donde lo que apetece es un helado o un dulce de leche, con los pies sumergidos en la playa...

Pues bien, en España que es donde esta humilde bloguera se encuentra, en Madrid, para ser más concretos... hace un frío que pela... y os voy a mostrar a los afortunados que tenéis calorcito en esta época (mira que me cuesta trabajo imaginar una navidad al sol...) los dulces y platos típicos y deciros más o menos cuales son sus ingredientes...

Empecemos por el final... Los maravillosos postres, dulces...

  • Mazapán.
Figuritas hechas con una pasta de almendra y azúcar, exclusivamente. Es famoso el mazapán de Toledo, hecho por las monjas en los distintos conventos de la ciudad. Venden muchos kilos durante estas fechas...


  • Pan de Cádiz.
Compuesto del mazapán anterior y relleno con confituras de frutas y batata... rico, rico... Típico y originario de ... ¡Cádiz! claro, jaja.
  • Alfajores.
Unos dulces hechos ¡como no! con una pasta de almendras, nueces y miel. He visto que en Argentina también hay un dulce llamado así, pero no se parece en nada al español... se hace allí, si no me equivoco, con galletas y dulce de leche... debe estar riquísimo. Mas información aquí.


  • Almendras garrapiñadas.
Se mezclan con azúcar caramelizado, dándole ese color característico... Es originaria de Salamanca. Aquí, la receta.

  • Peladillas.
  • Son almendras confitadas, típicas de la provincia de Valencia.Mantecados.
Bollitos elaborados con almendras, azúcar, harina y manteca de cerdo, además de canela... Aquí tienes una receta.
  • Polvorones.
Muy similar al mantecado pero suele llevar más huevo y vainilla. Ahora los hay de mil sabores... Chocolate, naranja, menta...
  • Empiñonadas.
Un rico bocado también a base de almendras y con huevo, canela, limón... Y piñones. Aquí tenéis una receta.

  • Guirlache.
Un dulce duro elaborado con frutos secos (almendra, avellanas...) y azucar con miel...
Aquí os dejo una receta.



  • Turrón de Jijona y turrón de alicante.
Ahora podemos encontrar turrones de queso con arándanos o de manzana asada.... ¡pero eso no es turrón! no al menos el auténtico turrón. El duro y el blando de toda la vida de Dios....


  • Roscos de vino.
Deliciosos bocaditos de harina aderezados con buen vino o licor. Azucar glass para su terminación.
Aquí teneis una receta (La cocina de Auro)



En cuanto a platos típicos, hay un millón. Yo os voy a contar los que recuerdo o los que se han tomado en casa cuando era niña...
Ahora, yo tengo una tradición en mi casa... La noche de Nochebuena, cada cual puede pedir lo que desee, que esta mami lo prepara con todo el amor...
Los menús en mi casa son de lo más variopinto. Os cuento que este año me han pedido: Albóndigas con patatas fritas, pollo picantón asado, pulpo en vinagreta... además de todos los aperitivos que se me ocurran... Como algunos patés que haré yo misma, un poco de pescados ahumados y algo de Carpachio de ternera con un picadillo de ajo, limón y aceite que está para morirse...



Lombarda (que mi padre decía que tenía que matar la lombarda y yo crecí pensando que la lombarda era un bicho...) pero no, es una verdura morada que se toma cocida...



Cochinillo asado. Un pobre cerdito de menos de tres kilos, que su carne es aún muy blanca. Se asa al horno y es un plato típico de la bella ciudad de Segovia.



Marisco variado, como gambas, centollos, percebes, mejillones, navajas, almejas, ostras, langosta... depende del presupuesto, claro.




Un buen jamón de jabugo... que se lo recomiendo a quien no lo haya probado... Es una delicia culinaria. Única en España.
Todo ello regado con buenos vinos y buen aceite de oliva que por aquí lo hay, y muy bueno. Yo diría que le mejor del mundo, si me lo permitís...













El día de Reyes (6 de enero) es tradición tomar un dulce llamado Roscón de Reyes y que se suele tomar para desayuno o merienda ese mismo día, con chocolate caliente...
Todos los roscones de reyes tienen en su interior un regalo y un haba. Al cortar cada porción cada uno espera encontrar el regalo para tener suerte durante todo el año... si por el contrario es el haba lo que tiene su trozo, deberá pagar el roscón...


No puedo terminar sin comentar (a la espera de vuestra información) la tradición que hay en España para despedir y recibir al nuevo año...
Se toman doce uvas normales, de las verdes de toda la vida. Una por cada campanada que dará las doce esa última noche...
Por televisión se retransmite el momento desde la Puerta del Sol de Madrid y todos miramos la tele con cara de idiotas... y una campanada, una uva... Así hasta las doce de rigor... no importa lo rápido o lento que vaya el reloj... Yo tengo más de cuarenta años... y todavía no he sido capaz de tomarlas sin atragantarme... Eso si... las pelo y les quito las pepitas, si no lo hiciera terminaba en el hospital más de un año, jajaja.

Sé que estas tradiciones son distintas en cada país. Me encantaría que nos contaras cómo se despide el año en el tuyo...

Feliz 2009 para todos, queridos amigos. Nos vemos a primeros de año... estaré algo ausente estos días.


Un beso,

domingo, 14 de diciembre de 2008

Algunas figuritas de navidad.


A pesar de que la Navidad no sea la época preferida para mí, por varias razones... el frío, por ejemplo, je,je,je... Toca hablar de ella y sumergirse de lleno en sus tradiciones.
Queramos o no... toda la sociedad se pone de acuerdo y una no puede abstraerse a ella...

Durante estos años, que mis hijos fueron pequeños, he procurado que las Fiestas de Navidad fuesen alegres, divertidas y sensacionales, y realmente las he disfrutado a través de sus ojitos emocionados y de sus canciones e ilusiones, pero ellos van creciendo y en mí se va depositando ese manto de tristeza que me invade en estas fechas.

Como os decía, durante estos años, mi casa se convertía en una auténtica feria. Una casa adornada hasta los cuartos de baño... Guirnaldas de luces, adornos por doquier, árbol de Navidad, El belén de rigor... etc...

Así que tras estos años, ahora cuento con muchos adornos hechos por mí misma o pintados... y aquí os los dejo por si os sirven de inspiración para vuestras casas y si no.. pues para que cotilleéis las cosas que pongo por la casa en estas fechas donde la sonrisa se "pega" cual careta al rostro de algunos y la bondad, de repente anida en su corazón, para desaparecer de nuevo con el año y regresar en... unos doce meses...

Algún papá Noel, que aquí admitimos a todo el que venga con regalos... jaja. Nunca hicimos de menos a nadie...

Este diseño con una casitas de pájaros en la barriga, jajaja. Muy alegre. Me gustó mucho el modelo, que se prestó a los colores alegres...

Y este otro, algo más esbelto y con un paisaje típicamente navideño en su traje y los típicos bastones de caramelo en las manos...


Y aquí... les pillé charlando amistosamente... a ver qué dejaban en cada casa...


Unos encantadores angelitos que me costó un horror pintar, dado sus detalles...Pero quedaron preciosos y según mi amiga Sandra (esa... la del Atelier... je,je) hay que tener angelitos cerca y dice un montón de cosas buenas sobre ellos... y yo... si ella lo dice, la creo.

Éste en tonalidades verdes y protegiendo a su ovejita del viento que mueve sus cabellos y su traje...

Y el de color rosa, que es mi favorito. Sostiene una linda mariposa que está a punto de echar a volar...


Ambos comparten también algunas impresiones que mi cámara captó para vosotros, jajaja.



Y ¡Cómo no! el misterio (que no sé porqué se le llama misterio, pero bueno) que también pinté con todo el cariño...



Todas estas figuras son de marmolina y están pintadas con pintura americana acrílica y una buena dosis de paciencia y fe (de que quedará bien).
Nunca barnizo mis figuras, porque les da un aire irreal y cierto brillo (incluso el barniz mate) que no me gusta. Así que simplemente están pintadas sin más... En la base de todas ellas pegué papel de terciopelo para proteger las superficies sobre las que se coloquen...

También comemos... bueno, comen turrón, mazapán y demás delicias navideñas, que estoy pensado ahora que será mi próximo post...
Seguramente en España se toman cosas distintas que en otros países y las fotografiaré y os las mostraré a todos los que sois de otro país podáis verlas y saber qué se toma por aquí...
Un beso, queridos amigos.
Natacha.

jueves, 4 de diciembre de 2008

Un alarde de imaginación.

Corren tiempos difíciles... quien lo va a negar.

Con la crisis, no sé que clase de cenas tendremos en nuestras mesas estas fiestas... en las que nos empeñamos en poner a la mesa una variedad y cantidad de comida que nunca se termina...
Mesas en donde sentamos también sonrisas forzadas, visitas de compromiso y demás eventos desagradables, de los que nadie quiere hablar en Navidad, puesto que se estila "careta feliz".
Supongo que habrá quien se escandalice por mis palabras, pero me gusta abrazar a mis amigos, ver a algunos de mis familiares, hacer un regalo a mis hijos sin necesidad de que tenga que ser ahora...

También me gusta comer bien... todo el año. Al menos comer sano y suficiente, que ya es....

Por eso hoy, que mi querida amiga Isabel, que es compañera de mi curso de cocina vegetariana, y a la que aprecio mucho, me ha enviado un simpático correo con ideas para la cena de Navidad, que voy a compartir con vosotros...

Se trata de Langosta de primero seguido de unas nécoras y para terminar... vieras en su jugo....

Como veréis ya no hay que ser rico para ese menú de lujo durante las próximas fiestas.


LANGOSTA:


LANGOSTA VISTA DE FRENTE:
(apréciese la mirada con que dice.... ¡cómeme!)



NÉCORAS:


NÉCORAS, VISTA DE FRENTE:
(Su mirada triste es solo una estrategia para salvar la vida... ni caso...)



VIERAS GALLEGAS:


Ingredientes:
  • Pan Bimbo o similiar,
  • Aceitunas negras deshuesadas (por las muelas y eso...)
  • Salami,
  • Salchichón
  • Choped
  • Queso fresco
  • Melocotón en almíbar
  • Hierbas frescas para decorar....
Y mucha imaginación, buen humor y buen rollito....

En fin, amigos, que quien no se consuela, es por que no quiere.
Vamos a intentar ser felices, estos días que se avecinan, sin perder de vista que el resto del año es mucho más importante y mucho más largo...
Yo os quiero todo el rato.
Natacha.

miércoles, 26 de noviembre de 2008

Las bayas Goji.


Las bayas goji son conocidas también como "la Baya Feliz" ya que dicen que contribuye a que quien las tome, tenga una actitud más alegre y positiva ante la vida.

Son interminables las propiedades que se le atribuyen.

Cultivada en el Tíbet y recolectada a mano, su precio es elevado y su ingesta debe ser diaria entre 20 y 40 bayas cada día.
Su sabor recuerda a las uvas pasas, incluso su textura.

Se cultiva bajo una variedad climática que no se encuentra en ningún otro lugar del planeta. Es cultivada desde hace cientos de años, tolerando temperaturas de -27 grados a 39 grados.

Es conveniente dejarlas unas horas al aire antes de consumir. Ya que en el envase se mantienen bastantes secas y eso hace que se conserven bien, pero para tomarlas es más agradable si se dejan un buen rato fuera de su envase, en un platito. recuperan parte de su textura y suavidad, siendo más tiernas y dulces.

Son de color rojo y agradable sabor.

Estas son algunas de sus propiedades según el Doctor Earl Mindell.

- Alarga la vida, protegiendo el cuerpo del envejecimiento prematura por su potente acción antioxidante.
- Incrementa la energía y la fuerza para la lucha contra enfermedades.
- Nos hace sentirnos mejor y más jóvenes, con más fuerzas.
-Mantiene la presión sanguínea en niveles saludables.
- Reduce el colesterol.
- Ayuda a normalizar los niveles de azúcar en los inicios del la diabetes en adultos.
- Mejora la respuesta sexual.
- Ayuda a perder peso.
- Alivia dolores de cabeza y mareos.
- Alivia el insomnio y mejora la calidad del sueño.
- Mejora la salud ocular y la visión.
- Fortalece el corazón.
- Inhibe la preoxidación de los lípidos.
- Mejora la respuesta inmune del organismo.
- Reduce los efectos tóxicos de la quimioterapia y la radiación.
- Fortalece la sangre, incrementando la producción de células rojas, blancas y plaquetas.
- Activa enzimas antinflamatorias.
- Ayuda a la función hepática.
- Minimiza los síntomas de la menopausia.
- Mejora la fertilidad.
- fortalece músculos y huesos.
- Mantiene una función renal adecuada.
- Mejora la memoria.
- Ayuda con la tos seca y crónica.
- Alivia la ansiedad y el estrés.
- Impulsa la alegría.
- Mejora la digestión.

La información nutricional por 100 gramos:
  • Valor energético 356kcal/1497 kj
  • Proteínas 12 gr.
  • Hidratos de carbono 74 gr.
  • Grasas inf. 1 gr.



Todas estas bondades se le atribuyen a las bayas Goji. Desde luego, yo no sé si esta pequeña baya será capaz de proporcionar esta cantidad de beneficios, pero si solo consigue la mitad... ya estaría justificado su consumo.

Yo llevo tomándolas unas tres semanas, y la verdad es que mi piel ha mejorado y yo me siento bien... Aún no me han salido las alas para poder volar... pero estoy en ello.

Un saludo,

viernes, 21 de noviembre de 2008

Mi visita a la Feria de Biocultura.


Con Cierto retraso por problemas de tiempo, y el cambio de blogs... que ya habéis visto.... os cuento mi visita a Biocultura, esa feria de artículos ecológicos y naturales.

Pude comprobar la cantidad de alimentos que desconocía. Probé algunos alimentos deliciosos. Vi panes de todas las harinas posibles… patés de muchas clases distintas…

La feria constaba de dos partes bien diferenciadas. Una de ellas de alimentación, donde cada stand se preocupaba de informar puntual y amablemente de sus artículos. Quesos

naturales, tofus de todas clases, algas, panes naturales, incluso alimentos cocinados allí mismo.

Allí comimos. Yo tomé un delicioso fideua (un guiso con fideos gruesos integrales y verduras). Hasta las bebidas eran “ecológicas” así que no pude tomar mi cocacola para comer, sino una botella de agua, algo totalmente inusual en mí, jaja.

Compré algunos alimentos curiosos, algas que no encontraba fácilmente y las bayas Goji, de las cuales os hablaré de manera mas específica y creo que fue lo que mas llamó mi atención.

En el otro piso, la ventas y exposiciones estaban dirigidos a todo tipo de inciensos (compré mirra, copal y una mezcla deliciosa). Estos inciensos no son como los que todos conocemos (una barrita larga que se quema) sino que son piedrecitas más o menos grandes de resina. Se quema una pastilla de carbón y se echa sobre ella puñaditos de estas resinas… algunos aromas son deliciosos…

Pudimos ver calzado natural, alfombras tejidas a mano con tejidos respetuosos con la naturaleza, además de los tintes hechos con plantas… Cosméticos naturales de todo tipo…

Una parada para tomar un té con dulces tradicionales hechos como antaño.

Algunos despliegues de piedras hermosas…


Casi al final, descubrimos un stand dedicado a instrumentos musicales, digamos “especiales”. Allí pudimos observar cómo se tocan los cuencos tibetanos, los crótalos… y encontré una pequeña joya que no pude resistir llevármela.

Una curiosa campana… Su sonido es espectacular. Es de bronce, pesa muchísimo, a pesar de no ser excesivamente grande.

Al preguntar por el origen de esta curiosidad me explicaron que era una campana auténtica (desde luego se nota que está usada). Que desde hace más de 40 años que ya no se hacen, (al menos de bronce puro como es ésta) y resulta que estas campanas son las que llevan colgadas al cuello los elefantes que custodian los templos en el Tíbet, donde este animal es sagrado.

Lógicamente, la historia me cautivó y adquirí la campana que ahora está en la mesa del salón… Es una lástima que no podáis escuchar su sonido: grave, denso, intenso y sumamente agradable.

Prometo un próximo post a cuento de las bayas Goji, unas curiosas bayas rojas (que ya estoy tomando cada día) que dicen que son el secreto de los monjes tibetanos para conservar una buena salud, belleza y bienestar físico y mental… Yo de momento, estoy más guapa, jajaja.

Un saludo amigos,

Natacha.

domingo, 16 de noviembre de 2008

En contra de lo que parece.

A pesar de que parece que abro un nuevo blog... es todo lo contrario, espero de esta forma, cerrar los dos antiguos, que ya conocéis.

Valoré muchas posibilidades y entre ellas la de cerrar definitivamente los dos espacios, pero me da mucha pena abandonar algo que me ha llevado tantas horas y que me ha proporcionado tantos momentos de felicidad y satisfacción.



Así que pensé, que tal vez, esta solución intermedia me permitirá dilatar algo los post y poder atenderos como merecéis, sin que ello me produzca problemas.
Si esta solución tampoco fuera factible, terminaré por cerrar este blog, sin más.

Intentaré intercalar recetas de cocina con asuntos de taller (chapuzas de todo tipo). Al mismo estilo al que estáis acostumbrados.
Solo ha cambiado el lugar... Yo, soy la misma y así llevaré este blog, como yo misma lo haría....
Gracias una vez más, por vuestro apoyo, comprensión y compañia, que es lo que me mueve a intentarlo de nuevo.
Un beso para todos y espero que me digáis si os parece bien y os gusta el nuevo sitio...

Admito sugerencias... es más ¡Os las ruego!!!

Natacha.

Plantilla creada por laeulalia basada en la rounders4 de blogger.