jueves, 18 de diciembre de 2008

Dulces y comidas típicas en España.


En estas fechas, cada país cuenta con una rica cultura gastronómica, que pone en marcha en ocasiones especiales, como es La Navidad.
Las mesas se visten especialmente para recibir a todos los que se apuntan a esas reuniones familiares o amistosas...
Dado lo grande y redondo que es nuestro mundo... la climatología determina parte de esa gastronomía y dota a su cultura de tintes específicos y especiales...
No es lo mismo la Navidad en Suecia, donde no se puede ni abrir la puerta porque mueres fulminado por una ventisca helada, que en la bella Buenos aires, donde lo que apetece es un helado o un dulce de leche, con los pies sumergidos en la playa...

Pues bien, en España que es donde esta humilde bloguera se encuentra, en Madrid, para ser más concretos... hace un frío que pela... y os voy a mostrar a los afortunados que tenéis calorcito en esta época (mira que me cuesta trabajo imaginar una navidad al sol...) los dulces y platos típicos y deciros más o menos cuales son sus ingredientes...

Empecemos por el final... Los maravillosos postres, dulces...

  • Mazapán.
Figuritas hechas con una pasta de almendra y azúcar, exclusivamente. Es famoso el mazapán de Toledo, hecho por las monjas en los distintos conventos de la ciudad. Venden muchos kilos durante estas fechas...


  • Pan de Cádiz.
Compuesto del mazapán anterior y relleno con confituras de frutas y batata... rico, rico... Típico y originario de ... ¡Cádiz! claro, jaja.
  • Alfajores.
Unos dulces hechos ¡como no! con una pasta de almendras, nueces y miel. He visto que en Argentina también hay un dulce llamado así, pero no se parece en nada al español... se hace allí, si no me equivoco, con galletas y dulce de leche... debe estar riquísimo. Mas información aquí.


  • Almendras garrapiñadas.
Se mezclan con azúcar caramelizado, dándole ese color característico... Es originaria de Salamanca. Aquí, la receta.

  • Peladillas.
  • Son almendras confitadas, típicas de la provincia de Valencia.Mantecados.
Bollitos elaborados con almendras, azúcar, harina y manteca de cerdo, además de canela... Aquí tienes una receta.
  • Polvorones.
Muy similar al mantecado pero suele llevar más huevo y vainilla. Ahora los hay de mil sabores... Chocolate, naranja, menta...
  • Empiñonadas.
Un rico bocado también a base de almendras y con huevo, canela, limón... Y piñones. Aquí tenéis una receta.

  • Guirlache.
Un dulce duro elaborado con frutos secos (almendra, avellanas...) y azucar con miel...
Aquí os dejo una receta.



  • Turrón de Jijona y turrón de alicante.
Ahora podemos encontrar turrones de queso con arándanos o de manzana asada.... ¡pero eso no es turrón! no al menos el auténtico turrón. El duro y el blando de toda la vida de Dios....


  • Roscos de vino.
Deliciosos bocaditos de harina aderezados con buen vino o licor. Azucar glass para su terminación.
Aquí teneis una receta (La cocina de Auro)



En cuanto a platos típicos, hay un millón. Yo os voy a contar los que recuerdo o los que se han tomado en casa cuando era niña...
Ahora, yo tengo una tradición en mi casa... La noche de Nochebuena, cada cual puede pedir lo que desee, que esta mami lo prepara con todo el amor...
Los menús en mi casa son de lo más variopinto. Os cuento que este año me han pedido: Albóndigas con patatas fritas, pollo picantón asado, pulpo en vinagreta... además de todos los aperitivos que se me ocurran... Como algunos patés que haré yo misma, un poco de pescados ahumados y algo de Carpachio de ternera con un picadillo de ajo, limón y aceite que está para morirse...



Lombarda (que mi padre decía que tenía que matar la lombarda y yo crecí pensando que la lombarda era un bicho...) pero no, es una verdura morada que se toma cocida...



Cochinillo asado. Un pobre cerdito de menos de tres kilos, que su carne es aún muy blanca. Se asa al horno y es un plato típico de la bella ciudad de Segovia.



Marisco variado, como gambas, centollos, percebes, mejillones, navajas, almejas, ostras, langosta... depende del presupuesto, claro.




Un buen jamón de jabugo... que se lo recomiendo a quien no lo haya probado... Es una delicia culinaria. Única en España.
Todo ello regado con buenos vinos y buen aceite de oliva que por aquí lo hay, y muy bueno. Yo diría que le mejor del mundo, si me lo permitís...













El día de Reyes (6 de enero) es tradición tomar un dulce llamado Roscón de Reyes y que se suele tomar para desayuno o merienda ese mismo día, con chocolate caliente...
Todos los roscones de reyes tienen en su interior un regalo y un haba. Al cortar cada porción cada uno espera encontrar el regalo para tener suerte durante todo el año... si por el contrario es el haba lo que tiene su trozo, deberá pagar el roscón...


No puedo terminar sin comentar (a la espera de vuestra información) la tradición que hay en España para despedir y recibir al nuevo año...
Se toman doce uvas normales, de las verdes de toda la vida. Una por cada campanada que dará las doce esa última noche...
Por televisión se retransmite el momento desde la Puerta del Sol de Madrid y todos miramos la tele con cara de idiotas... y una campanada, una uva... Así hasta las doce de rigor... no importa lo rápido o lento que vaya el reloj... Yo tengo más de cuarenta años... y todavía no he sido capaz de tomarlas sin atragantarme... Eso si... las pelo y les quito las pepitas, si no lo hiciera terminaba en el hospital más de un año, jajaja.

Sé que estas tradiciones son distintas en cada país. Me encantaría que nos contaras cómo se despide el año en el tuyo...

Feliz 2009 para todos, queridos amigos. Nos vemos a primeros de año... estaré algo ausente estos días.


Un beso,

domingo, 14 de diciembre de 2008

Algunas figuritas de navidad.


A pesar de que la Navidad no sea la época preferida para mí, por varias razones... el frío, por ejemplo, je,je,je... Toca hablar de ella y sumergirse de lleno en sus tradiciones.
Queramos o no... toda la sociedad se pone de acuerdo y una no puede abstraerse a ella...

Durante estos años, que mis hijos fueron pequeños, he procurado que las Fiestas de Navidad fuesen alegres, divertidas y sensacionales, y realmente las he disfrutado a través de sus ojitos emocionados y de sus canciones e ilusiones, pero ellos van creciendo y en mí se va depositando ese manto de tristeza que me invade en estas fechas.

Como os decía, durante estos años, mi casa se convertía en una auténtica feria. Una casa adornada hasta los cuartos de baño... Guirnaldas de luces, adornos por doquier, árbol de Navidad, El belén de rigor... etc...

Así que tras estos años, ahora cuento con muchos adornos hechos por mí misma o pintados... y aquí os los dejo por si os sirven de inspiración para vuestras casas y si no.. pues para que cotilleéis las cosas que pongo por la casa en estas fechas donde la sonrisa se "pega" cual careta al rostro de algunos y la bondad, de repente anida en su corazón, para desaparecer de nuevo con el año y regresar en... unos doce meses...

Algún papá Noel, que aquí admitimos a todo el que venga con regalos... jaja. Nunca hicimos de menos a nadie...

Este diseño con una casitas de pájaros en la barriga, jajaja. Muy alegre. Me gustó mucho el modelo, que se prestó a los colores alegres...

Y este otro, algo más esbelto y con un paisaje típicamente navideño en su traje y los típicos bastones de caramelo en las manos...


Y aquí... les pillé charlando amistosamente... a ver qué dejaban en cada casa...


Unos encantadores angelitos que me costó un horror pintar, dado sus detalles...Pero quedaron preciosos y según mi amiga Sandra (esa... la del Atelier... je,je) hay que tener angelitos cerca y dice un montón de cosas buenas sobre ellos... y yo... si ella lo dice, la creo.

Éste en tonalidades verdes y protegiendo a su ovejita del viento que mueve sus cabellos y su traje...

Y el de color rosa, que es mi favorito. Sostiene una linda mariposa que está a punto de echar a volar...


Ambos comparten también algunas impresiones que mi cámara captó para vosotros, jajaja.



Y ¡Cómo no! el misterio (que no sé porqué se le llama misterio, pero bueno) que también pinté con todo el cariño...



Todas estas figuras son de marmolina y están pintadas con pintura americana acrílica y una buena dosis de paciencia y fe (de que quedará bien).
Nunca barnizo mis figuras, porque les da un aire irreal y cierto brillo (incluso el barniz mate) que no me gusta. Así que simplemente están pintadas sin más... En la base de todas ellas pegué papel de terciopelo para proteger las superficies sobre las que se coloquen...

También comemos... bueno, comen turrón, mazapán y demás delicias navideñas, que estoy pensado ahora que será mi próximo post...
Seguramente en España se toman cosas distintas que en otros países y las fotografiaré y os las mostraré a todos los que sois de otro país podáis verlas y saber qué se toma por aquí...
Un beso, queridos amigos.
Natacha.

jueves, 4 de diciembre de 2008

Un alarde de imaginación.

Corren tiempos difíciles... quien lo va a negar.

Con la crisis, no sé que clase de cenas tendremos en nuestras mesas estas fiestas... en las que nos empeñamos en poner a la mesa una variedad y cantidad de comida que nunca se termina...
Mesas en donde sentamos también sonrisas forzadas, visitas de compromiso y demás eventos desagradables, de los que nadie quiere hablar en Navidad, puesto que se estila "careta feliz".
Supongo que habrá quien se escandalice por mis palabras, pero me gusta abrazar a mis amigos, ver a algunos de mis familiares, hacer un regalo a mis hijos sin necesidad de que tenga que ser ahora...

También me gusta comer bien... todo el año. Al menos comer sano y suficiente, que ya es....

Por eso hoy, que mi querida amiga Isabel, que es compañera de mi curso de cocina vegetariana, y a la que aprecio mucho, me ha enviado un simpático correo con ideas para la cena de Navidad, que voy a compartir con vosotros...

Se trata de Langosta de primero seguido de unas nécoras y para terminar... vieras en su jugo....

Como veréis ya no hay que ser rico para ese menú de lujo durante las próximas fiestas.


LANGOSTA:


LANGOSTA VISTA DE FRENTE:
(apréciese la mirada con que dice.... ¡cómeme!)



NÉCORAS:


NÉCORAS, VISTA DE FRENTE:
(Su mirada triste es solo una estrategia para salvar la vida... ni caso...)



VIERAS GALLEGAS:


Ingredientes:
  • Pan Bimbo o similiar,
  • Aceitunas negras deshuesadas (por las muelas y eso...)
  • Salami,
  • Salchichón
  • Choped
  • Queso fresco
  • Melocotón en almíbar
  • Hierbas frescas para decorar....
Y mucha imaginación, buen humor y buen rollito....

En fin, amigos, que quien no se consuela, es por que no quiere.
Vamos a intentar ser felices, estos días que se avecinan, sin perder de vista que el resto del año es mucho más importante y mucho más largo...
Yo os quiero todo el rato.
Natacha.

Plantilla creada por laeulalia basada en la rounders4 de blogger.