Strudel

Un pastel facilísimo y resultón... de origen austriaco.

Es un postre dulce y que desde luego está desaconsejado en cualquier régimen de adelgazamiento... pero ¡está muy rico!




Los ingredientes para una lámina de hojaldre son:

• 1 lámina de Hojaldre (de las que venden refrigeradas) o pasta filo
• 1 cucharada de canela en polvo
• 3 manzanas reinetas
• 2 cucharadas de piñones
• 3 nueces
• 50 gramos de almendras
• 100 gramos de azúcar
• 1 yema de huevo para pintar el hojaldre
• 1 cucharada de pasas (mojadas en ron)

Primero se estira la masa (no mucho pues el hojaldre pierde altura).

Rallar las manzanas y echar en un bol. Ir añadiendo el resto de los ingredientes. Las nueces y las almendras picadas no muy pequeño.

Cuando se tenga una pasta con todo ligado, se rellena el hojaldre y se cierra, aplastando bien los bordes con los dedos para que no se salga nada el relleno.

Batir la yema del huevo y pintar toda la superficie superior del hojaldre ya relleno. Espolvorear con unas láminas de almendra, para decorar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Meter el strudel cuando esté a la temperatura y dejarlo durante unos 30 o 35 minutos en el centro del horno con calor arriba y abajo.

Este postre se puede tomar caliente o frío.
Queda jugoso por dentro y crujiente por fuera.

¡Que aproveche!
Un beso,

(fotos tomadas de Elena, gracias amiga)

Tarta de tofu (en vez de queso)

Es la típica tarta de queso de toda la vida, pero adaptada al mundo vegetariano. Sin queso. Éste es sustituido por tófu...
El tofu es leche de soja fermentada, ni más ni menos. Como yogurt de soja.

Si alguien no desea sustituirlo... se utiliza la misma cantidad de queso filadelfia o requesón que la cantidad de tófu que se indica en la receta. Tendréis una rica tarta de queso.

Ingredientes:

• 700 gr. de tofu natural
• 5 huevos
• 250 gr. de azúcar moreno o 200 de fructosa
• 135 gr. de mantequilla
• 200 gr. de galleta maría, molida
• Cáscara de limón o naranja (la ralladura de medio limón)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Mermelada de frutas al gusto (como sugerencia, de higos)

El horno ha de estar precalentado a 180 grados.

Se hace una pasta con las galletas trituradas y la mantequilla y se extiende en la base del molde de la tarta. Si trituras la galleta a máquina y la mantequilla la tienes blandita, el proceso se hace más sencillo.





Se baten los huevos con azúcar, la ralladura de limón, la canela y el tofu, hasta que quede bien batido (con máquina de varillas).




Se echa este batido sobre la base de galleta y se espolvorea la canela por encima.






se hornea druante unos 45 minutos. Comprobar pinchando en el centro.


Se sirve con la mermelada por encima y bien fría.
¡Qué aproveche!

Natacha.

Un postre sorpresa...

Un postre riquísimo, aunque también se puede tomar en una ensalada.

A mi me parece una combinación extremadamente original para acompañar un arroz blanco o una carne o pollo a la plancha.

Me gusta jugar a ver quién adivina el ingrediente secreto... Hay personas que no son capaces ni de reconocer la manzana... cuanto menos la canela...Probad a no decir qué es... a todos les gustará pero muchos no sabrán decir a qué sabe, jaja.

El contraste de sabores de da un toque exótico difícil de explicar si no se prueba.

Los ingredientes:

• 1 manzana golden (u otra si te gusta más aunque esta variedad creo que es la más adecuada por su dulzor)
• 1 huevo batido
• 1 pizca de canela
• Sal moderada.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de levadura.
  

Batir bien el huevo y añadir la canela (yo pongo simplemente la punta de una cucharilla para un huevo) . Añadir también una pizca de sal y la levadura.
Pelar y cortar las rodajas redondas completas de manzana de un grosor medio (0´5 centímetros) y quitar el centro haciendo un pequeño agujero y eliminando los pipos. No en gajos sino en rodajas circulares sin cortar previamente la fruta.

Poner el aceite bien caliente y rebozar la manzana y freír. dejar que se dore bien por ambos lados bajando el fuego a mitad, una vez echado en la sartén.

Se puede tomar caliente o tibio como acompañamiento del plato principal.

Si se desea como postre, espolvorear con una mezcla igual de azúcar y canela en caliente para que se adhiera. Aunque yo no le añado nada de nada. Tal cual sale de la sartén después de dejarle que escurra un poquito en papel absorbente.
Por dentro queda jugoso y os aseguro que el sabor os va a sorprender.

¡Que aproveche!