Descanso tras la pausa...

Os he tenido muy abandonados este último mes.... Nunca había estado tan mal atendido mi blog de cocina y chapuzas.


Quiero pediros perdón por no devolver las visitas, por no publicar todo lo que debería... Han sido unas semanas difíciles para mí. Un mes de junio como recuerdo pocos... con un mogollón de acontecimientos de todo tipo, todos juntos....

A veces ocurre que todo lo que en el año ha de ocurrir, sucede en el corto plazo de 4 o 5 semanas.
Aún sigo con líos personales, pero todo está ya tomando el rumbo adecuado.
Ahora tocan vacaciones, durante el mes de julio...

Así que, os dejo de nuevo... Pero volveré y espero que con todas las fuerzas y el tiempo necesario para no fallaros de nuevo.

Prometo visitaros a todos a la vuelta y ser "una niña buena".
Los que os marcháis: Descansad.
Los que os quedáis: Sed felices en la medida de lo posible. Sacad todo lo bueno... hasta de lo malo.

La sonrisa siempre puesta y la serenidad instalada en el corazón.

Es la mejor receta que se me ocurre para dejaros durante estas semanas.


Os extrañaré. Os quiero.

Un beso,

Chocolate vs Algarroba

Hoy quiero hablaros de la algarroba. ¡Todo un descubrimiento! al menos para mi.

Durante el curso que hice el pasado otoño, aprendí a cocinar algunos platos dulces, postres y tartas con algarroba. Pero la verdad, sin mucha fe.
Tuve noticias de que la algarroba, seca y triturada sustituía al chocolate, entre los diabéticos... otra vez sin mucha fe... jeje.

Hace unos días fui a un establecimiento de Madrid (ecocentro) donde encuentro un montón de alimentos biológicos y ecológicos, así como integrales, que consumo habitualmente y allí, esperándome en una estantería había un pequeño tarro de cristal... que me decía "¡llevame a casa...!". Era una pasta densa de algarroba y avellanas, para untar en el pan... Recordé entonces todas las bondades aprendidas con poca fe en mi curso y me traje el botecito en cuestión a casa.
Por la noche, ya que no suelo cenar casi nada... tomé una rebanada de ese pan integral que me hago y unté una pizca en una esquinita... ¡si fe ninguna! (si es que soy una descreída).
Al ponerlo en mi boca creí desmayarme de placer jajajaja. ¡Era nocilla!, ¡Dios mío! los años que hacía que ne tenía ese gusto en mis labios...
Mis hijos me miraban con cara de alucinados... Claro, ellos toman nocilla siempre que les da la gana...
En fin, que fue todo un descubrimiento. Su sabor es espectacularmente parecido al chocolate.... ¡Hasta huele igual!
En los ingredientes del preparado no está el azúcar, ni glucosa, ni fructosa... ni ninguna "..osa" sospechosa de engordar.
Sin embargo, mirad bien los ingredientes, si vais a comprar, porque he visto ya otros productos que si que incluyen estos jarabes, que hacen que ya no tenga el más mínimo interés, al menos para mi...
Aquí os transcribo algunas de sus propiedades alimenticias y curativas de este curioso alimento que he visto tirado por los suelos de Madrid durante toda mi vida...

PROPIEDADES ALIMENTICIAS

* Carbohidratos:
Se destaca la presencia de entre un 40 y un 50% de azúcares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa) que hacen innecesaria la adición de azúcar refinado que requiere el cacao. Esto hace que sea un alimento energético por excelencia: 313Kcal cada 100 gramos.

* Proteínas:
Su aporte es significativo, sobre todo al mezclarse con otras harinas, como el trigo, el maíz u otros cereales.
Si bien la harina sola no puede reemplazar a la carne o los quesos, al mezclarla con un cereal se puede lograr un equivalente al valor de las proteínas animales.

* Fibras:
Abundantes en las harinas de algarrobo, sobre todo en las de cernido grueso. Durante el proceso de la digestión y junto con los hidratos de carbono produce una lenta transformación de azúcares.

* Minerales:
Posee una cantidad muy alta de minerales.
Se destacan:
Calcio, en cantidades similares a las del queso, seis veces más que el cacao
Hierro, que en el algarrobo blanco son similares al hierro del hígado.
Fósforo, magnesio, zinc, silicio
Potasio y bajo contenido de sodio, 7 veces menos que el cacao

* Vitaminas:
Se encuentran vitaminas A, B1, B2 y D.

* No posee gluten:
Por lo cual es apto para celíacos

* Grasas:
Si bien aparecen en pequeñas cantidades, son de excelente calidad. Su porcentaje es menor en proporción a la harina integral de trigo. Los análisis muestran en su composición la presencia de ácidos grasos indispensables que el organismo no puede fabricar, como el linoleico y el oleico.


USOS MEDICINALES

Las algarrobas frescas son laxantes. Su harina, en cambio, es antidiarreica y posee la especial propiedad de adsorber las toxinas del conducto digestivo.
Excelentes resultados ofrece en las diarreas infantiles y es uno de los tratamientos más empleados en las gastroenteritis de los lactantes.

Por su riqueza en fibras, pectina y lignina, tiene un particular efecto en la flora intestinal, disminuyendo bacterias e incrementando la flora de lactobacilos.

Por su parte la pectina, ampliamente conocida como espesante, tiene otras propiedades: además de laxante es coagulante, bactericida, preventiva del cáncer, reduce el colesterol, ayuda a la formación de las membranas celulares, elimina metales pesados y sustancias radioactivas del organismo, y protege la mucosa intestinal.

Recientes estudios demuestran la gran efectividad de la harina de algarroba contra úlceras, diarreas infantiles e infecciones intestinales. Sus fibras cumplen un triple efecto: convierten el líquido en gel coloidal, distienden las paredes intestinales y estimulan un correcto peristaltismo que elimina las contracciones dolorosas.

El tanino, uno de sus componentes considerado un producto tóxico, está siendo ahora revalorizado como antioxidante y potente protector. Pertenece al grupo de los polifenoles y se investiga su acción como neutralizante de las nitrosaminas, refuerzan los capilares, son antiinflamatorios y antirreumáticos.

La harina de algarroba, sin duda, comenzará a ocupar en nuestras ciudades el lugar que, por derecho propio ya tiene desde tiempo inmemorial en nuestros campos.

Como todo alimento natural, resulta un verdadero placer utilizarlo en la preparación de distintos postres. Su olor suave y cálido nos recuerda las familias que trabajan en su recolección que sin duda lo hacen todos unidos, recitando viejas plegarias o cantando tradicionales melodías en agradecimiento al Árbol por excelencia: el algarrobo.


(Fuente: Iatena)

Y aqui, una recetilla...

Quería compartir esto con vosotros, dado que somos batallón los amantes del chocolate y batallón también los que no podemos tomarlo siempre que queremos... Yo ahora, tomo pasta de algarroba...¿Cómo lo ves? je, je.
Un beso,

En algunos colegios de Japón.

Hace tiempo me enviaron unas fotografías de cómo ponen de comer a los niños pequeñitos en los colegios de Japón.
Preparan estas bandejas para que los mas pequeños se sienten a la mesa con ganas de devorar los sanos alimentos, que de otra forma, tal vez no tomarían...


Me parece que es precioso tomarse tantas molestias, sobre todo, teniendo en cuenta lo poco que dura este trabajo.
Muchos de nosotros comemos antes con la vista y el olfato que con el gusto, En los niños, esto es aún más frecuente...

Quiero compartir estas imágenes con vosotros, primero como curiosidad y después por si alguna de las ideas os sirve.
Si alguna tiene pequeños que no comen bien, sé que apreciarán cualquier idea para hacer este momento del día algo menos tenso de lo que es, cuando un enano no come bien... Lo sé por experiencia, aunque ya hace años que tengo de decirle que pare de comer... jaja. Después de lo que me hizo sufrir...

Estas son las imágenes, espero que os gusten.

Y no sé japonés, pero se aprecia perfectamente qué tipo de comida es cada detalle decorativo, es ingenioso y precioso.

Precioso, ¿verdad? Siempre se puede hacer algo divertido, incluso con la delicada labor de alimentar a los chiquitines de la casa.

Un beso,

Strudel

Un pastel facilísimo y resultón... de origen austriaco.

Es un postre dulce y que desde luego está desaconsejado en cualquier régimen de adelgazamiento... pero ¡está muy rico!




Los ingredientes para una lámina de hojaldre son:

• 1 lámina de Hojaldre (de las que venden refrigeradas) o pasta filo
• 1 cucharada de canela en polvo
• 3 manzanas reinetas
• 2 cucharadas de piñones
• 3 nueces
• 50 gramos de almendras
• 100 gramos de azúcar
• 1 yema de huevo para pintar el hojaldre
• 1 cucharada de pasas (mojadas en ron)

Primero se estira la masa (no mucho pues el hojaldre pierde altura).

Rallar las manzanas y echar en un bol. Ir añadiendo el resto de los ingredientes. Las nueces y las almendras picadas no muy pequeño.

Cuando se tenga una pasta con todo ligado, se rellena el hojaldre y se cierra, aplastando bien los bordes con los dedos para que no se salga nada el relleno.

Batir la yema del huevo y pintar toda la superficie superior del hojaldre ya relleno. Espolvorear con unas láminas de almendra, para decorar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Meter el strudel cuando esté a la temperatura y dejarlo durante unos 30 o 35 minutos en el centro del horno con calor arriba y abajo.

Este postre se puede tomar caliente o frío.
Queda jugoso por dentro y crujiente por fuera.

¡Que aproveche!
Un beso,

(fotos tomadas de Elena, gracias amiga)

Restaurar unas sillas.

Ya he vuelto de mi descansito y os traigo una verdadera maravilla.

Hoy vengo a mostraros un trabajo de auténtico lujo.
Una restauración que mi amiga Ana, una verdadera artista que desde luego puede dedicarse a esta labor sin duda ninguna, ha hecho de dos sillas antiguas...

Me envío unas fotos de unas sillas con brazos que tenía absolutamente destrozadas... pero que a ella, le prometían como posible trabajo de reciclaje. Y no se equivocaba...

Estas son las sillas en cuestión y el estado en que se encontraban.

• Aplicó un decapante para retirar la pintura original y después decidió lijarlas a máquina.

• Dos manos de pintura blanca especial para madera, escayola... etc. Lijando entre mano y mano. La pintura aplicada, acrílica.

• Y por último, y no menos importante, aplicó una pátina que le dio ese toque especial...

• Tras dejar secar bien (15 días), un buen barniz incoloro y mate.

La tapicería elegida es, desde luego, preciosa y adecuada al estilo de estas magníficas sillas, dando ese toque señorial y elegante.

Este es el resultado...

Desde luego, puestas en el escaparate de cualquier tienda, creo que alcanzarían un buen precio que mucha gente estaría dispuesta a pagar.
Enhorabuena a esta querida amiga, que generosamente me ha cedido las fotos para mostraros lo que se puede hacer con ilusión, entusiasmo y cariño.
Yo, desde luego, me quito el sombrero ante este fabuloso trabajo. Espero que os guste y os inspire para posibles futuros reciclajes de muebles que tal vez, vais a tirar.

Además de este trabajo, tengo el gusto de contaros que hay una amiga bloguera, Alicia, que trabaja el barro de forma preciosa,
Tal vez un día yo necesite ayuda y me gustaría encontrar el calor tras estas pantallas que tantas horas de satisfacción nos proporcionan. A veces toca poner un poquito de nuestra parte.
Os pido que le visitéis y que si algo os gusta os pongáis en contacto con ella para adquirir alguna de sus piezas. Pequeños gestos hacen a veces, una vida.

Ella es Alicia López Tarrida y su blog es un lugar repleto de cosas bonitas "Magia de Hadas".

Gracias a todos.
Un beso,

Me voy unos días.

Me tomo unos días de descanso...

...aunque estaré por aquí, os visitaré y os vigilaré, jeje.
Sed buenos, vuelvo en unos días.
Un beso,
Natacha.

El código "H"

Cientos de productos que utilizamos en casa para la limpieza, son auténticas bombas tóxicas...

Es necesario revisar las etiquetas. Saber qué nos estamos llevando a casa y las posibles consecuencias de una manipulación inadecuada.






El codigo H

El código H está contenido en muchas de las etiquetas de los productos de limpieza que compramos habitualmente.
Sirve para conocer todas aquellas sustancias catalogadas como peligrosas por el Real Decreto 952/1997.
Siempre que sea posible es aconsejable elegir productos que estén incluidos en esta catalogación.

El Codigo H es una referencia formada por dicha letra y un número. Muchas de estas referencias se acompañan de un dibujo indentificativo.

Hay que sabe diferenciar productos tóxicos o productos inflamables, No siempre los productos inflamables son tóxicos o nocivos. El alcohol es un excelente limpiador pero muy peligroso si se deja cerca de una fuente de calor.

Esta es la lista del Código H, que ofrece la consejería de medio ambiente de Cantabria.

H1- Explosivo.
Puede explosionar bajo el efecto de una llama, son más sensibles a los choques o las fricciones que el denitrobenceno.

H2- Comburente.
Presenta reacciones altamente exotérmicas al entrar en contacto con otras sustancias, en particular sustancias inflamables.

H3 A- Fácilmente inflamable.
Líquidos que tengan un punto de inflamación inferior a 21 grados centígrados (incluidos los líquidos extremadamente inflamables) o que puedan calentarse y finalmente inflamarse en contacto con el aire, a temperatura ambiente sin aplicación de energía.
Sólidos que puedan inflamarse fácilmente tras un breve contacto con una fuente de ignición. Gaseosos que sean inflamables en el aire a presión normal, o sustancias que, en contacto con el agua o aire húmedo, emitan gases fácilmente inflamables en cantidades peligrosas.

H3 B- Inflamable.
Líquidos que tienen un punto de inflamación superior o igual a 21 grados centígrados e inferior o igual a 55 grados Centígrados.

H 4- Irritante.
Sustancias o preparados no corrosivos que pueden causar reacción inflamatoria por contacto inmediato, prolongado o repetido con la piel o mucosas.

H5- Nocivo.
Por inhalación, ingestión o penetración cutánea pueden entrañar riesgos de gravedad limitada para la salud.

H6- Tóxico.
Sustancias o preparados (incluidos los muy tóxicos) que por inhalación, ingestión o penetración cutánea pueden entrañar riesgos graves, agudos o crónicos e incluso la muerte.

H 7- Cancerígeno.
Por inhalación, ingestión o penetración cutánea pueden producir cáncer o aumentar su frecuencia.

H 8- Corrosivo.
Puede destruir tejidos vivos al entrar en contacto con ellos.

H 9- Infeccioso.
Contienen microorganismos viables, o por sus toxinas, de las que se sabe o existen razones fundadas para creer que causan enfermedades en el ser humano o en otros organismos vivos.

H 10- Tóxico para la reproducción.
Por inhalación, ingestión o penetración cutánea pueden producir malformaciones congénitas no hereditarias o aumentar su frecuencia.

H 11- Mutagénico.
Por inhalación, ingestión o penetración cutánea pueden producir defectos genéticos hereditarios o aumentar su frecuencia.

H 12-
Emiten gases tóxicos o muy tóxicos al entrar en contacto con el aire, agua o un ácido.

H 13-
Sustancias o preparados susceptibles, después de su eliminación, de dar lugar a otra sustancia por un medio cualquiera, que posea alguna de las características enumeradas anteriormente.

H 14-
Peligrosos para el medio ambiente.
Presentan o pueden presentar riesgos inmediatos o diferidos para el medio ambiente.



Espero que esta información os sea útil a la hora de elegir qué productos queréis tener en casa... sabiendo los riesgos que algunos de ellos contienen.

Tenemos que acostumbrarnos a mirar cada etiqueta... Cada vez más se emplean productos insanos y peligrosos, no solo en productos de limpieza sino en cosméticos, ambientadores, e incluso en barnices de muebles, pinturas, etc...
En próximos post os mostraré algunos de los componentes que contienen cosméticos tan utilizados como pastillas de jabón, geles o cremas faciales...

Razón por la cual las alergias cutáneas son cada vez más habituales, ya que sus productos contienen sustancias agresivas que destrozan el equilibrio de nuestra piel.

Un saludo,

Pavo al Whisky

Una estupenda receta que os dejo aquí con cariño...
Es bastante facil de hacer y está muy, muy rico.


Ingredientes para cuatro personas:

• 1 pavo de tres kilos

• 1 botella de whisky
  

• 150 gr de panceta

• Aceite de oliva, pimienta y sal (al gusto)

La preparación también es muy sencilla, prestad atención:



1. TOMARSE UN BUEN VASO DE WHISKY ANTES DE COMENZAR

2. RELLENAR EL PAVO CON LA PANCETA, SALPIMENTARLO Y ECHARLE UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA

3. PRECALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE 10 MINUTOS

4. MIENTRAS SE CALIENTA EL HORNO, SERVIRSE OTRO PELOTAZO DE WHISKY

5. METER EL PAVO EN EL HORNO

6. MIENTRAS EL PAVO ESTÁ EN EL HORNO, TOMARSE OTRO PELOTAZO Y CANTARLE UNA MIJITA AL PAVO

7. SUBLIR EL HORNO A 220º, DARLE CAÑA AL DERBOSTATO Y ESBERAR VEINTE BINUTOS

8. SERVIRSE OTRO BELOTASSO

9. AL CABO DE UN DRATO, HORNIR EL ABRO PARA CONDROLAR Y ECHAR UN CHODRETON DE GUISQUI AL BABO, Y OTRO A UNO BISMO

10. DARLE AL GÜERTA AL BABO

11. CANTARLE UN FANDANGO AL BABO MIENTRAS SE SICHARRA

12. REDIRAR EL BABO DEL HONNO. SI SE TE DRESBALA, BRUSCARLO POR EL SUELO

13. ODRO PELOTAZO PA INICIÁ DRA BUSQUREDA

14. DARSE UN JARDASSO AL RESFALAR CON LA GRASSA DEL SUELO

15. PLOBAR LA SARSA DEL SSUELO, QUE YA ESTRADÁ FLELSHQUITA

16. TROMARSE OTRA COPITA E INBLITAR AL BABO QUESTÁ TUMBAO AL LAO

17. INDENDAR LEVANDARSE……….. Y DESIDIR QUE EN EL SUELO SE ESTÁ DE GOJONES

18. ABARESE LA BARIENTA, ENGUENDRA EL BABO EN EL BASILLO, LO TIRA A LA BASSURA Y TE FORMA LA DE DIÓ

19. TOMARSE ODRO GÜISQUI

20. Y ADRORA A COMÉ……………..¿ Y EL BABO?..............¿ DRONDE ESHTÁ EL BABO?............ EL HIO PUTA SA BEBIO EL WISHHKY Y SE A IO.



Perdonarme, pero no he podido resistirme, jajaja... Hoy estaba juguetona y tenía ganas de reírme un ratito con vosotros, después de tantos días grises...
Mil besos, querid@s amigos.
Natacha.....
QUIE ABROVECHE...!

Para los lápices, o lo que quieras...

Estos días quería hacer unos detalles para algunas personas especiales para mí... Pensando... en un detalle personal, qué mejor que algo hecho con mis propias manos...
Tienen parte de mi piel, alguna palabrota, mi cariño desde luego y claro, diremos el "encanto" de las cosas hechas a mano, por no decir "los fallos" jajaja.

Espero que a los destinatarios les agrade y a vosotros que os sirva de idea para esos detalles o para poner un toque diferente en el escritorio, algo más personal y más especial que algo comprado en la tienda...

Los materiales que he utilizado son:

• Caja de madera en "bruto"
• Pintura americana acrílica marrón "Chocolate".
• Papel al gusto (papel especial para pegar, es más grueso, pero sirve cualquiera)
• Barniz al agua, mate.
• Cola blanca normal y corriente. (Que no os engañen con estos productos, los normales valen igual).
• Regla
• Cortante
• Lápiz
• pincel y paletas de gomaespuma para el barniz
• Ganas de enredar, jajaja.

Son dos modelos distintos.

Compré dos cajas de madera en bruto. Los pasos son sencillos.

Primero debemos pensar bien qué queremos hacer y el estilo. Decidí utilizar papeles clásicos. Uno de ellos son firmas de pintores famosos. Sobrio.
El otro son apuntes antiguos, letras hechas con plumilla.


Por dentro, uno de ellos lo decoré de la misma forma que su exterior y el otro fue algo más creativo con diferentes motivos.

Aquí os dejo el paso a paso. Sencillo.

Lo primero aseguraos que la madera está limpia y si es necesario lijad un poco la superficie, pero solo si está muy basta... No me gustan las cosas demasiado "perfectas", alguna imperfección lo hace más cercano, más auténtico. Yo no necesité lijarlo.
Pintad todas esquinas, incluidas la interiores y el fondo... Con dos o tres manos quedará perfecto.



Yo he utilizado este color, pero es por mi fijación por el chocolate, jajaja. Se puede poner cualquier color, a tono con el papel...

Cortar el papel a la medida de los laterales, dejando un margen de 7 milímetros alrededor de cada cara. Por dentro igual. Cortar los papeles a la medida.

Pegar todos los papeles por dentro y por fuera, con cola blanca y cuando la pintura esté bien seca. Alisad bien para que no queden burbujas de aire (siempre queda alguna, que incluimos en la sección "encanto de las cosas hechas a mano").




Una vez pegadas todas la caras, interiores y exteriores, toca barnizar. Siempre elijo un barniz mate, no me gusta las cosas que brillan. Se trata de proteger el trabajo y es importante como terminación. Esto hará que estos botes duren una eternidad incluso dándoles mucho uso.
Utilicé el barniz que veis en la foto. Siempre uso éste. Me da muy buen resultado.
No huele, se limpia con agua y es menos tóxico que el resto. Aunque siempre utilizo guantes y mascarilla, ya que soy alérgica a casi todos estos productos.



Es conveniente dar, al menos 6 capas de barniz. Parece mucho, pero al ser un barniz que seca en 3 o 4 horas, puedes darle tres capas en un solo día y no se hace tan largo el proceso...

Así quedan una vez barnizados... pero aún queda un paso más...



La terminación de los trabajos, el detalle es lo que los hace especiales...
Tenemos que cubrir el interior (fondo) y la base del bote para que no raye o estropee la superficie donde lo pongamos o simplemente como terminación.
Lo he forrado con papel de terciopelo adhesivo (ironfix) negro. Queda suave y rematado.


Una vez hecho esto, no queda más que verlos en "su salsa".
Ver algo, hecho útil... le da una nueva dimensión... Me he permitido "usarlos" antes que sus dueños definitivos, unos momentos, para hacer la foto...



Espero que os guste la idea, puesto que las posibilidades de decoración , colores y modelos... es, como siempre, infinita. Solo vuestra imaginación pondrá el límite.
Un beso,

Natacha.

Tarta de tofu (en vez de queso)

Es la típica tarta de queso de toda la vida, pero adaptada al mundo vegetariano. Sin queso. Éste es sustituido por tófu...
El tofu es leche de soja fermentada, ni más ni menos. Como yogurt de soja.

Si alguien no desea sustituirlo... se utiliza la misma cantidad de queso filadelfia o requesón que la cantidad de tófu que se indica en la receta. Tendréis una rica tarta de queso.

Ingredientes:

• 700 gr. de tofu natural
• 5 huevos
• 250 gr. de azúcar moreno o 200 de fructosa
• 135 gr. de mantequilla
• 200 gr. de galleta maría, molida
• Cáscara de limón o naranja (la ralladura de medio limón)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Mermelada de frutas al gusto (como sugerencia, de higos)

El horno ha de estar precalentado a 180 grados.

Se hace una pasta con las galletas trituradas y la mantequilla y se extiende en la base del molde de la tarta. Si trituras la galleta a máquina y la mantequilla la tienes blandita, el proceso se hace más sencillo.





Se baten los huevos con azúcar, la ralladura de limón, la canela y el tofu, hasta que quede bien batido (con máquina de varillas).




Se echa este batido sobre la base de galleta y se espolvorea la canela por encima.






se hornea druante unos 45 minutos. Comprobar pinchando en el centro.


Se sirve con la mermelada por encima y bien fría.
¡Qué aproveche!

Natacha.